人民日報中央廚房-健康37°C工作室       作者：孫秀艷

每年5月的第三周是全民營養周。5月13日，2022全民營養周暨“5?20”中國學生營養日主場啟動會在京舉辦。今年全民營養周的宣傳主題是“會烹會選 會看標簽”。

中國營養學會理事長楊月欣表示，認識常見食物的營養特點，學會配餐技能，學會看標簽，學會選食物，是做好合理膳食的關鍵。今年確定這樣的主題，是希望公眾從現在開始學習相關知識，傳承優秀飲食文化，享受天然食物美味。

近年來，兒童青少年超重肥胖問題十分普遍，相關研究報告顯示，我國兒童青少年超重肥胖發生率超過10%，其中10個省超過25%。今年“5?20”中國學生營養日，將宣傳主題確定為“知營養 會運動 防肥胖 促健康”，在全國各地開展豐富多樣的活動，并邀請蔣勤勤、楊冪、楊穎等影視明星以及北京冬奧冠軍齊廣璞等參與推廣活動。

“讓兒童學會認識食物，選擇食物非常重要，尤其對經常在學校就餐、在外就餐、買零食吃零食的兒童，選擇食物更為重要?！甭摵蠂鴥和饡I養專家常素英表示，影響兒童食物選擇的因素有很多，包括個人因素和環境因素等。在個人因素里，孩子對食物的認識影響其選擇，同時對食物的偏好，以及在哪里吃、和誰一起吃等因素，也都影響其食物的選擇。從環境因素來說，兒童選擇食物受家庭、學校、社區以及社會的影響。

教育部最新發布的《義務教育勞動課程標準（2022年版）》中，明確要求學生要學會參與制作簡單的烹飪；《義務教育體育與健康課程標準（2022年版）》中，也要求學生掌握個人衛生保健、營養膳食等知識。對此，教育部體衛藝司原巡視員廖文科表示，學校一定要按照這些新要求，在課程當中安排和完成相應的教學內容，讓學生既掌握知識也學會技能，通過會選會看標簽，知道選用的食品是否營養，是否過期，以此避免食用“三無”產品。

 “全社會都要開展營養健康知識科普、食品標簽、營養標簽相關知識的宣傳貫徹，讓孩子們認識標簽，學會看營養標簽，主動選擇營養健康的食品?！北本┐髮W公共衛生學院教授馬軍認為，要開展面向家長的營養健康宣教活動，帶動家長和孩子一起養成健康的生活方式，創造健康的生活氛圍。

營造健康消費新風尚同樣重要。國家食品安全風險評估中心、中國學生營養與健康促進會、中國營養學會等單位聯合發起的“營養惠選行動”倡議提出，機構或平臺適應消費升級和居民健康需求，切實幫助和引導兒童青少年以及居民會烹會選會看標簽，提升全民營養健康行為，將合理膳食行動落到實處。

（人民日報中央廚房?37℃工作室 孫秀艷）